槽式發(fā)酵是在半封閉的車間內建造發(fā)酵池,我們叫做好氧發(fā)酵。這個發(fā)酵方式現在所流行的設備有,槽式發(fā)酵翻拋機、鏈板式翻拋機。其主要作用就是物料堆積溫度過高,在達到一定溫度時,能有快速的對物料進行翻堆處理。翻拋機大大減 輕了人工的負擔,能非常有效的提高物料的發(fā)酵速度。這種發(fā)酵方式對周圍影響相比較露天發(fā)酵已經大大的降低影響。
封閉式發(fā)酵,原理是一樣的,但是可控性更加強大,物料發(fā)酵時間也會相對提高,更是對周圍環(huán)境的影響降到了最 低,但是這個發(fā)酵方式前期投入也是最 大的。現在市面主流發(fā)酵方式還是以槽式發(fā)酵為主,經濟實惠!